小小鸡蛋营养全，吃错方法反添烦。芹姐今日说分明，五个误区要避全！
很多人都有每天一个鸡蛋的习惯，可是呢我之前遇到一个朋友，他说自己每天都吃鸡蛋，吃的血脂高了，身材也变胖了，我一问才知道，是他吃的方法有问题。
茶叶蛋、卤蛋、咸蛋、煎蛋、炸蛋... 这些花样百出的蛋，看着香，吃着也更有滋味，可是茶叶蛋、卤蛋在汤汁里一泡就是大半天，盐分嗖嗖地往里钻；煎蛋、炸蛋呢？油锅一滚，好油坏油都吸了个饱！ 长期这么吃，盐分、油脂超标那是板上钉钉的事。其实朴实的水煮蛋是最好的，原汁原味，营养保全得最好，负担也最小。
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01吃鸡蛋五个错处要记牢
● 错把蛋黄当垃圾
好些朋友把蛋黄挑出来不吃，说怕胆固醇高。其实啊，蛋黄里藏着宝贝——卵磷脂能乳化油脂，反而帮助代谢胆固醇。
最新《中国居民膳食指南》都说了，健康人群每天1个全蛋没问题。当然啦，要是已经血脂异常，咱们听医生的，隔天吃个全蛋也行。
● 煮蛋盯着时钟看
有人煮蛋像炼丹似的掐着表，其实火候才是关键。水沸后转中小火煮8分钟最好，这时候蛋黄刚刚凝固，营养保留最全。煮久了蛋黄发青（硫化铁），不仅难消化，蛋白质结构也变硬了。
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● 凉水冲蛋求快剥
有人喜欢把刚捞出来的热蛋用冷水激，听着'咔咔'的裂壳声挺痛快是吧？可冷热一交替，蛋壳膜收缩，细菌反而容易钻进去。正确做法是：关火后焖2分钟，自然冷却到不烫手再剥。
● 空腹独吞不消化
早晨单独啃个鸡蛋就出门，胃里没点'铺垫'，蛋白质消化起来可费劲。芹姐建议配半碗燕麦粥或两片全麦馒头，粮食里的碳水化合物就像搬运工，帮着把氨基酸运到全身。
● 迷信土鸡蛋营养高
菜市场里'土鸡蛋'价格翻倍，其实检测数据显示，洋鸡蛋的蛋白质和微量元素含量更稳定。土鸡蛋只是脂肪含量略高，吃起来香些。咱们养生讲究性价比，普通新鲜鸡蛋就挺好。
知道了怎么避开错误吃法，芹姐再教您几招养生搭配，让小小鸡蛋发挥更大功效！
02鸡蛋的养生搭配
● 鸡蛋 枸杞
煮鸡蛋的时候放几粒枸杞，特别适合眼睛容易干涩的朋友。枸杞明目，鸡蛋补虚，这样搭配着吃，对眼睛特别好。
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● 鸡蛋 红枣
把红枣和鸡蛋一起煮，补血又养颜。芹姐建议更年期的人可以常这样吃，既能补气血，又能改善气色。
● 鸡蛋 紫菜
做个紫菜蛋花汤，既简单又营养。紫菜含碘丰富，对甲状腺特别好，和鸡蛋搭配着吃，营养更全面。
● 鸡蛋 陈皮
如果觉得胃口不好，煮鸡蛋时加点陈皮。陈皮能开胃健脾，特别适合消化不好的朋友。
鸡蛋要吃对，营养才能补到位。记住这5个'不要'，学会这4个搭配，吃出好身体。
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